Mutapal (Crema d'esbergínies)

• 2 esbergínies
• 100 g. de tahine (pasta de sèsam)
• mig got de iogurt
• el suc de mitja llimona
• 2 dents d'all
• Granets de magrana o olives
• dos pessics de comí
• oli d'oliva
• sal
• Pebre vermell

Agafem les dues esbergínies i les escalibem al forn o a la llar de foc. Les pelem i les passem per un morter o pel túrmix. Hi afegim la pasta de sèsam, el iogurt, la llimona i els dos dents d'all, tot ben triturat. Ho servim fred, en un plat o bol i posem pel damunt un polsim de pebre vermell, els granets de magrana o les olives i un bon raig d'oli.


Es pot servir al mig de taula i menjar amb torradetes o verdures crues tallades a la juliana. Deliciós!