Paella d'arròs de peix

 Per a 4:

- 2 cebes

- 2 tomaquets 

-2 grans d'all

- 2 gambes per persona

- 2 sepies amb la seva salsa

- 500 g musclos

- 2 grapats de petxines

- Arròs (una tasseta de cafè per persona).

Posar oli a la paella i salar les gambes. Quan l'oli està calent, marcar les gambes tomba i tomba i reservar-les.

A la mateixa paella posar les sèpies tallades  (demanar-ho a la peixeteria), salar i esperar que es quedin daurades. Afegir la ceba i quan estigui transparent, afegir l'all i abans que s'enrossegin massa, afegir també els tomàquets ratllats i afegir sal, pebre vermell doç i pebre vermell picant.  Quan estigui tot deshidratat, afegir la salsa de les sepies. 

Mentre s'acaba de fer el sofregit, agafar una olla a part i amb una mica d'oli, obrir els musclos i petxines. Rerservar el musclos i petxines  i guardar el suc.

Afegir al sofregit l'arròs i el caldo dels musclos i petxines. Afegir una mica més d'aigua i anar revisant la quantitat de liquid  fins que estigui l'arròs cuit. Revisar també si cal afegir sal.

Quan gairebé ja tinguem l'arròs cuit, afegir les gambes, els musclos que vulguem i les petxines just perquè s'escalfin i servir de seguida.

Brownie 15

 15 persones:

- 200 g farina

- un sobre de llevadura o 2g

- 3 g sal

- 60 g oli d'oliva

- 230 g mantega

- 280 g sucre blanc

- 50 g sucre morè

- 200 g xips xoco llet (una rajola gran)

- 200 g xips xoco negra (o una rajola gran)

- 65 g xoco en pols sense sucre

- 10 g o dues culleradetes d'extracte de vainilla

- 6 ous petits 

Preparar una plata rectangular amb paper de cuina i mantega o oli.

Preescalfar el forn a 163 graus calor a dalt i baix.

Barrejar els ingredients secs; farina, llevat i sal.

En una olla a foc fluix, desfer la mantega amb l'oli i el sucre. Afegir la meitat de la xocolata i sobretot si no es amb xips per tal de desfer-la.

Treure del foc i esperar que es refredi per afegir els ous ben batuts previament i batre la barreja sencera. Afegir les xips o perles de xocolata, la vainilla i la barreja dels ingredients secs (farina).

Enfornar 35 minuts, no més. 

Pastís mouse de xocolata fondant

 4 persones

- Una rajola de xocolata fondant

- Dues pomes

- Una culleradeta de sucre

- Un ou

- Un polsim de sal

- alguna fruita fresca com maduixes, gerds, nabius...

Bullir la poma 7 minuts al microones.

Desfer la xocolata al many maria o al microones a mitja potència a intervals d'un minut per anar remenant.

Fer la clara a punt de neu.

Passar tot pel turmix excepte la clara que la farem a punt de neu i barrejarem manualment.

En un motlle petit de silicona untat amb oli, hi posem al fons la fruita fresca. A continuació hi afegim a sobre la preparació feta i ja només queda hores de nevera (minim unes dues i tres).