Salsa per calçots

• 200gr. ametlles crues i torrades pelades
• 200gr. avellanes pelades
• 5 tomàquets madurs
• 3 nyores (es poden substituir per 1 pebrot)
• 1 cabeça d'alls escalivats + 1/2 dent d'all cru
• 300 cc. d'oli
• una mica de vinagre
• un pessic de sucre

Es couen al forn o uns 4 minuts al microones els tomàquets sense pelar i la cabeça d'alls. Un cop fets, es pela tot.

Es bullen en un cassó les nyores, s'obren, se li treuen les llavors i s'agafa la polpa.

Es barregen tots els ingredients i es passen pel turmix.

THERMOMIX

ingredients:

• 2 nyores 
• 5 tomàquets petits/ mitjans escalivats i pelats
• 1 cabeça d'alls escalivats ( 1/2 dent d'all cru opcional)
• 125 gr ametlles torrades
• 125 gr avellanes torrades
• sal i vinagre
• 250 gr d'oli

1. Poseu tots els ingredients al vas menys l'oli. Programar 30 segons vel. 6
2. Programem 2 minuts a vel. 6 i anem afegint l'oli pel cubilet poc a poc.

• Si agrada més fina, programar 30 segons màxima velocitat.