ARRÒS CREMÓS AMB GAMBES I XAMPINYONS

INGREDIENTS

Per 4 persones:

gambes: 6 grapats
xampinyons: 4 grapats
ceba: 1
arrós: una tasseta de cafè per persona

Fer l'arròs al vapor amb la recepta de la thermomix amb aigua i all. Reservar una mica d'aigua de la cocció.

Sofregir en una cassola la ceba, al cap d'uns minuts, afegir els xampinyons i coure 5 minuts més. Finalment afegir les gambes i coure un parell de minuts. Afegir l'arròs reservat. Afegir crema de llet i si cal una mica de suc del reservat de la cocció de l'arròs.

FRITTATA MEDITERRANIA AMB QUINOA, RICOTTA I PESTO

INGREDIENTS PER A 3 O 4 PERSONES

Quinoa 50 gr
ous 5
all 1 dent
alfàbrega al gust
ricotta 100 gr
ceba 1
tomàquets cherry 125 gr
sal i pebre al gust

Temps: 1 hora (20 elaboració i 40 cocció)

Coure la quinoa i reservar
Preescalfar el forn a 180-200 gr

Triturem l'all i la ceba i batim l'ou. Afegim alfàbrega, formatge ricotta, tomàquets, sal i pebre i tres quartes parts de la quinoa.

Engrassem un motlle per anar al forn. Hi posem la barreja i cobrim amb la quinoa que ens queda i fornegem 35-40 minuts.

Pizzeta amb base de coliflor

Per a dues pizzes petites:

170 gr coliflor
Un grapat de ametlles triturades
Sal d'all, sal, herbes provençals al gust
1 ou


Triturar les ametlles i després fer-ho també amb la coliflor per deixar-la com si fos cuscús. Amanir-ho al gust i afegir l'ou.

Posar-ho al forn fent la forma amb la mà i enfornar a 180- 200 graus durant un quart o vint minuts fins que estigui una mica rosseta de les bores.

Treure del forn i afegir els ingredients ja cuits i el formatge. Posar-ho uns minuts més fins que el formatge estigui desfet.

Crema de xocolata sense llet

INGREDIENTS

- 100 grams avellanes torrades
- 50 grams ametlles torrades
- 30 grams sucre morè
- 15 grams de cacau en pols
- 60 ml llet vegetal


Triturar molt els fruits secs fins que surti la grassa i quedin com mantega durant aproximadament 5 minuts. Afegir La resta d'ingredients fins que quedin tot homogeni.

Versió amb xocolata trinxada:

INGREDIENTS

- 60 grams avellanes torrades
- 30 grams sucre morè
- 150 grams xocolata (una part amb llet i una part negre de postres o la que us agradi).
- 2 culleradetes de cacau en pols sense sucre (opcional)
- 90 grams d'aigua
- 50 grams oli d'oliva


Triturar molt fi les avellanes i el sucre. Afegir la xocolata i tornar a triturar.
Afegir l'aigua i l'oli i coure a 40 graus velocitat 4 durant 3 minuts.

PILOTILLES DE CIGRONS AL FORN AMB CARBASSÓ

4-5  persones

-          260 grams cigrons cuits

-          3 grans d’ all

-          200 gr carbassó  (un carbassó) i un més per fer les tallarines de carbassó per acompanyar.

-          90 gr flocs d’avena (un got)

-          Formatge parmesà (4 cullerades o més)

-          Orenga i alfàbrega seca (una cullerada de cada) i sal

-         Salsa de tomàquet casolana opcional

Preescalfar el forn a 200 graus.

Amb la thermomix:

Triturem el parmesà i reservem.

Triturem els alls. Afegim tots els ingredients. El carbassó el posem tallat a trocets mida de dos cigrons aproximadement. Triturar tot una mica.

Posem tots els ingredients en un bol i formem les boletes apretant amb la ma tancada.

Posem les boles al forn amb paper vegetal i fornegem  uns 20 minuts.

S’acompanya amb tallerines de carbassó daurades una miqueta a la paella. Es poden tallar amb el pelador.

Podem fer la salsa de tomàquet mentre es forneja.

Sofregim ceba primer a foc fort i després suau fins que està transparent i afegim el tomàquet. Hi podem afegir panses per compençar l’acidesa o bé una puntenta de bicarbonat. Deixar reduir. S'hi pot afegir pebre verbell dolç i pebre negre al gust.

RÚSTIC DE PASTA DE FULL D'ALBERGÍNIES I TOMÀQUETS AMB CREMA DE FORMATGE

• 
  
• 
  
  
• 
  
• Pasta de full. Una làmina
• Albergínies1,5
• Tomàquets4
• Parmesà , 5 cullerades
• Yogur naturalmig
• Orenga seca
• Sal al gust
• Pebre negre al gust
• Mató200-250 g
• Ous4
• Farina. Una culleradeta 
• 
  
• PROCEDIMENT
• Temps: una hora i quart (mitja de preparació i tres quarts de cocció)
• 
  
• Folrem el motlle amb paper de forn i posem la pasta de full.
• 
  
• Posem una de les albergínies (la de decorar) tallada i a estobar amb aigua i sal. La tallem a rodanxes super fines.
• 
  
• Tallem l'altra albergínia a trossets i la couem a la termomix uns deu o quinze minuts amb una mica d'oli i sal. Triturem una mica.
• 
  
• Sense temperatura, afegim la resta d'ingredients i triturem una mica més. Posem pebre i acabem d'amanir.
• 
  
• Posem la crema sobre la massa i posem la decoració de les làmines d'albergínia i tomàquet tallat i afegim l'orenga. 
• 
  
• Ho anem mullant amb una barreja d'oli amb unes gotes d'aigua.
• 
  
• Forn: 210-250 graus de 35 a 40 minuts.
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
•