2 esbergínies- 100 g. de tahine (pasta de sèsam)
- mig got de iogurt
- el suc de mitja llimona
- 2 dents d'all
- Granets de magrana o olives
- dos pessics de comí
- oli d'oliva
- sal
- Pebre vermell
Agafem les dues esbergínies i les escalibem al forn o a la llar de foc. Les pelem i les passem per un morter o pel túrmix. Hi afegim la pasta de sèsam, el iogurt, la llimona i els dos dents d'all, tot ben triturat. Ho servim fred, en un plat o bol i posem pel damunt un polsim de pebre vermell, els granets de magrana o les olives i un bon raig d'oli.
Es pot servir al mig de taula i menjar amb torradetes o verdures crues tallades a la juliana. Deliciós!
- 225 gr. xocolata 70% puresa
- 225 gr. sucre
- 210 gr mantega tova
- 90 gr. farina
- 6 ous
- Posar la xocolata al bany maria. Un cop desfeta posar-hi la mantega
- En un altre bol, posar els ous i el sucre i barrejar-ho bé. Un cop barrejat afegir la farina i seguir remenant.
- Barrejar-ho bé tot.
- Agafar les flameres i untar-les amb mantega i farina i posar-hi la barreja. Introduir les flameres al congelador (mínim 12 hores). El dia que es vulguin fer escalfar prèviament el forn i posar-hi les falmeres 10 minuts
- Desenmotllar les flameres i servir
- 3 ous
- 125gr. mantega
- 125 gr. xocolata foundant
- 100 gr. sucre (5 cullerades)
- 80 gr. farina (4 cullerades)
- 3 cullerades de llet
- 1 sobre de llevat
- anous (opcional)
- Barrejar els ous amb el sucre
- Desfer la xocolata i la mantega amb unes gotes d'aigua (microones o bany maria)
- Afegir la xocolata i la llet a la barreja del pas 1
- Afegir la farina i el llevat
- Un cop tot barrejar afegir les anous
- Posar-ho en el motlle prèviament engrassat i enfarinat i coure-ho al microones durant 6 minuts o 30 minuts al forn. Desmotllar un cop fred
. 400 grams de cigrons cuïts.
. Dues dents d'all (al gust).
. Tres cullarades de tahine -pasta de sèsam- (fàcil de trobar a botigues de productes naturals).
. Un pessic de comí (al gust).
. Sal i pebre negre
. El suc de mitja llimona.
. 3 cullarades d'oli d'oliva.
. Pebre vermell
Es barregen els ingredients en un recipient per tal de batre'ls amb el turmix.
Cal afegir-hi un pèl d'aigua per tal d'aconseguir la textura correcte i poder desfer bé els cigrons.
Es bat bé fins a aconsseguir una textura cremosa i homogènia.
Al servir es pot adornar amb una mica de pebre vermell, llavors de sèsam i un bon raig d'oli d'oliva.
L'hummus és ideal per col.locar-lo al mig de la taula en un bol o una plata i anar-hi untant pa de pita, torradetes, o vegetals crus com pastanagues, carbassó, apit, pebrot, tot tallat en juliana. Deliciós i refrescant.
Ingredients per a 4 persones:
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 2 cebes mitjanes
- 5 patates grans
Es piquen les cebes i es sofregeixen en una cassola ampla. Quan estan a punt de daurar-se s'hi afegeix el bacallà sense pell a trossets petits, quan ha perdut una mica l'aigua s'hi posen les patates i es remena tot fins que agafen una mica de color. A part es pot tenir aigua a escalfar i quan està calenta s'hi tira tota la necessària fins que les patates estan fetes el guisat ja està a punt.
- 200gr. ametlles crues i torrades pelades
- 200gr. avellanes pelades
- 5 tomàquets madurs
- 3 nyores (es poden substituir per 1 pebrot)
- 1 cabeça d'alls escalivats + 1/2 dent d'all cru
- 300 cc. d'oli
- una mica de vinagre
- un pessic de sucre
Es couen al forn o uns 4 minuts al microones els tomàquets sense pelar i la cabeça d'alls. Un cop fets, es pela tot.
Es bullen en un cassó les nyores, s'obren, se li treuen les llavors i s'agafa la polpa.
Es barregen tots els ingredients i es passen pel turmix.
THERMOMIX
ingredients:
- 2 nyores
- 5 tomàquets petits/ mitjans escalivats i pelats
- 1 cabeça d'alls escalivats ( 1/2 dent d'all cru opcional)
- 125 gr ametlles torrades
- 125 gr avellanes torrades
- sal i vinagre
- 250 gr d'oli
- Poseu tots els ingredients al vas menys l'oli. Programar 30 segons vel. 6
- Programem 2 minuts a vel. 6 i anem afegint l'oli pel cubilet poc a poc.
- Si agrada més fina, programar 30 segons màxima velocitat.
