Calamars ràpids a la cassola

• Calamars
• all
• oli
• vinagre
• julivert

Preparem en un recipient per turmix oli d'oliva (uns 3 dits) una mica de vinagre un gra d'all i julivert. Ho passem tot pel turmix i ho reservem.


En una cassola sense oli hi posem els calamars fins que perdin l'aigua. Quan ja han tret l'aigua hi posem la salsa que tenim preparada, ho tapem amb una tapa i remenem vigilant que no s'enganxi. Ha d'estar al foc només 1 o 2 minutets.

Cassola d'arrós amb curry i pollastre

Ingredients per a 4 persones:

• ales i cuxes de pollastre o 1 pollastre tallat a octaus
• arròs (una tasseta de cafè per persona)
• una ceba picada
• un polssim de curry groc tailandès
• pebre negre
• 1l o litre i mig de caldo

1. Posem a escalfar el caldo
2. En una cassola que pugui anar al forn i posem oli i marquem el pollastre per la banda de la pell i hi afegim el pebre negre  i la sal.
3. Quan la pell del pollastre estigui daurada hi afegim ceba triturada.
4. Quan la ceba estigui trasparent i una mica daurada afegim l'arròs i el curry.
5. Aboquem el caldo calent a la cassola i deixem que bulli uns 3 o 4 minuts
6. Posem la cassola al forn al voltant de 15 minuts.
7. Traiem la cassola i la deixem reposar uns minuts.

Macarrons amb ceps, porro i esbergínia

Ingredients per 4 persones:

350gr de pasta
200gr de ceps
10 tomaquets cherry
1 esbergínia
1 gra d'all
1 cullerada de salsa de tomàquet
1/2 porro
sal, pebre, oli d'oliva, al gust

Tallar els ceps a llenques, el porro a rodanxes, l'esbergínia a daus i els tomàquets per la meitat.
Fregir una mica amb l'oli el porro i l'all, unir-hi l'esbergínia i fregir-ho per un parell o tres de minuts. Afegir-hi els ceps i més tard els tomàquets i fregir-ho tot junt fins que el porro estigui més o menys "pochat" i l'esbrgínia estigui cuita. Afegir-hi després la cullerada de salsa de tomàquet i tenir-ho al foc per 1 minut més.
S'ha de salpebrar tot al gust del consumidor.

A part, s'han d'haver bullit en abundat aigua (salada) els macarrons.

Una vegada cuits, es colen i s'ajunta tot amb la salsa.

* Es pot substituir el porro per ceba i els ceps per bolets variats

Carbassó al forn

• carbassó
• ceba
• patates
• tomàquets
• orenga, sal, pebre i oli

1. Es tallen totes les verdures a rodanxes fines. El tomàquet es pela i també es talla finet.
2. En un motlle per anar al forn o al microones posar:
3. una capa de carbassó i amanir amb oli, sal orenga i pebre.
4. una capa de ceba amanint-ho també com abans
5. una capa de patates i amanir
6. una capa de tomàquet i amanir
7. una capa de carbassó i amanir

Es pot coure al microones 6 minuts, comprovar la cocció i posar 6 minuts més. També es pot coure al forn una mitja hora llarga.

S'hi poden afegir unes làmines de formatge al darrer moment

Llom amb atmelles

• talls de llom
• atmelles torrades (un bon grapat)
• 1 all
• 1 ceba gran
• llet
• sal i pebre negre
• oli d'oliva

1. Fregir el llom en una cassola amb oli abundant i reservar.
2. En la mateixa cassola afegir-hi la ceba ratllada, quan comenci a agafar color traslúcid afegir l'all trossejat i deixar coure a foc lent fins que quedi daurat.
3. Afegir les ametlles picades, remanem una mica i posem els talls de llom, salpebrem i donem un parell de voltes més.
4. Hi tirem la llet sense arribar a cobrir i deixem coure a foc lent uns 5-7 min.

Es pot acompanyar amb arrós blanc

Flam de xocolata

• 1/2 litre de llet
• 4 ous
• 4 cullerades de sucre
• 1cullerada de sucre i 1/2 cullerada d'aigua per a cada bol (pel sucre cremat)
• 100 gr. de xocolata fondant

Es fa bullir la llet amb la xocolata. Es baten els ous i el sucre. Després es va afegint la llet amb la xocolatat i quan està ben remenat ja ho tenim a punt per tirar-ho a les flameres.

Es preparen els motlles. Per fer el sucre cremat es posa un cassó al foc amb el sucre i l'aigua. Quan comença a agafar color s'ha d'estar molt al cas per evitar que es cremi massa.

Es posa el sucre cremat a les flameres i a continuació el líquid del flam que ja tenim a punt.

Es posa al forn al bany maria fent que l'aigua arribi només a la meitat dels motlles. Vigilar que no bulli (temperatura no molt alta)
Deixar que es refredi dins de l'aigua.

Es poden servir amb nata
A l'estiu es poden congelar per després menjar-los mig descongelats. Són boníssims!

Com a postre per un dia de festa es pot fer servir un motlle allargat i únic.