- 300 gr espinacs congelats.
- Una ceba mitjana
- Formatge ratllat o tres formatges en porcions.
- 1 cullerada escassa de farina.
- Llet
- Oli i sal
Es posa oli en una paella i s'ofega la ceba picada, quan està toveta, s'afegeixen els espinacs descongelats, es deixen una mica i es tira la farina, es dona unes voltes i s'afegeix la llet i el formatge. Coure-ho una estona fins que estigui tot lligat.
dimarts, 24 de març del 2020
Acompanyament de carbassó
Per a 6 persones:
50 gr oli
3 alls
400 gr carbassó a daus.
Sal i pebre al gust.
Posar l'oli al got i programar 4 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera.
Afegir l'all i trossejar 6 segons i programar 6 minuts temperatura varoma velocitat 1.
Posar la papallona, tirar el carbassó, la sal i el pebre i programar 15 minuts aproximadament, temperatura varoma, velocitat cullera.
50 gr oli
3 alls
400 gr carbassó a daus.
Sal i pebre al gust.
Posar l'oli al got i programar 4 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera.
Afegir l'all i trossejar 6 segons i programar 6 minuts temperatura varoma velocitat 1.
Posar la papallona, tirar el carbassó, la sal i el pebre i programar 15 minuts aproximadament, temperatura varoma, velocitat cullera.
diumenge, 15 de març del 2020
PASTÍS DE FORMATGE JAPONÈS
INGREDIENTS
- 4 ous grans
- 250 gr. formatge crema tipus philadelpia
- 180 gr. llet condensada (una mica menys de 3/4 de tassa)
- Sucre glaç per decorar
Preparar el motlle que pugui anar al bany maria (en un recipent més gran). Engrassar i es pot posar paper de cuina a la base.
Preescalfar el forn 180 graus només a la part de baix.
Muntar les clares al punt de neu. Reservar-les.
Posar ara a la batedora el formatge i els rovells dels ous. Seguidament afegir la llet condensada i integrar-la baten una mica més.
Finalment anar afegint poc a poc les clares anant amb compte. (millor a mà amb una espàtula).
Coure-ho al bany maria en el nivell més baix del forn uns trenta minuts. Si es vol, es pot posar 5 minuts amb calor a munt si ens agrada més daurat.
Decorar amb sucre glaç.
- 4 ous grans
- 250 gr. formatge crema tipus philadelpia
- 180 gr. llet condensada (una mica menys de 3/4 de tassa)
- Sucre glaç per decorar
Preparar el motlle que pugui anar al bany maria (en un recipent més gran). Engrassar i es pot posar paper de cuina a la base.
Preescalfar el forn 180 graus només a la part de baix.
Muntar les clares al punt de neu. Reservar-les.
Posar ara a la batedora el formatge i els rovells dels ous. Seguidament afegir la llet condensada i integrar-la baten una mica més.
Finalment anar afegint poc a poc les clares anant amb compte. (millor a mà amb una espàtula).
Coure-ho al bany maria en el nivell més baix del forn uns trenta minuts. Si es vol, es pot posar 5 minuts amb calor a munt si ens agrada més daurat.
Decorar amb sucre glaç.
PA DE PESSIC DE VIC
INGREDIENTS:
- 4 ous grans
- 110 gr sucre (mitja tassa)
- 75 gr de maizena (3/4 tassa)
- 25 gr de farina de blat (1/4 de tassa)
- 5 gr llevadura (una culleradeta)
- Ratlladura de llimona
Preparem el motlle untat amb mantega o oli i una mica de farina.
Pesem i preparem tots el ingredients. Barregem les dues farines amb la llevadura.
Preescalfem el forn a 160 graus calor a dalt i a baix.
Comencem fent les clares a punt de neu a la thermomix amb papallona o a la batidora. Al mig del procés hi posem la meitat del sucre i un polsim de sal. Quan estiguin a punt les reservem.
Ara posem a la thermomix o batidora els rovells i l'altra meitat de sucre. Ho batem força estona fins que blanquegi. Seguidament hi posem les farines que podem anar incorporant mica en mica a través d'un col·lador gran (per tamisar). Barregem en compte, quan està molt espès hi podem tirar una mica de clares muntades.
Finalment incorporem la resta de clares a mà amb una espàtula fins que sigui ben remenat.
Ho enfornem aproximadament 40- 45 minuts.
- 4 ous grans
- 110 gr sucre (mitja tassa)
- 75 gr de maizena (3/4 tassa)
- 25 gr de farina de blat (1/4 de tassa)
- 5 gr llevadura (una culleradeta)
- Ratlladura de llimona
Preparem el motlle untat amb mantega o oli i una mica de farina.
Pesem i preparem tots el ingredients. Barregem les dues farines amb la llevadura.
Preescalfem el forn a 160 graus calor a dalt i a baix.
Comencem fent les clares a punt de neu a la thermomix amb papallona o a la batidora. Al mig del procés hi posem la meitat del sucre i un polsim de sal. Quan estiguin a punt les reservem.
Ara posem a la thermomix o batidora els rovells i l'altra meitat de sucre. Ho batem força estona fins que blanquegi. Seguidament hi posem les farines que podem anar incorporant mica en mica a través d'un col·lador gran (per tamisar). Barregem en compte, quan està molt espès hi podem tirar una mica de clares muntades.
Finalment incorporem la resta de clares a mà amb una espàtula fins que sigui ben remenat.
Ho enfornem aproximadament 40- 45 minuts.
SHAKSHUKA LLUC
Ingredients:
Espècies:
- Cúrcuma
- Comí en gra
- Coriandre en gra
- Pebre
- Menta/ alfàbrega/ julivert/ coriandre (alguna herba aromàtica fresca)
- Un iogurt cremós.
- Oli o guee (mantega clarificada)
- Ous (un o un i mig per persona)
- Una llauna o dues de tomàquet sencer en llauna. També es poden escalivar naturals al forn (en necessitarem un quilo per 4 persones, només caldrà treure la pela).
- Un pebrot escalivat natural o en conserva en tires d'un centímetre.
- Una ceba i mitja
- 4 grans d'all
Reservar pel tòping del final: mitja ceba tallada en juliana La resta picar-la ben petita. Dos grans d'all tallats a làmines. La resta també picar petit pel sofregit. Reservar finalment una mica de comí i de llavors de coriandre.
Escalfar el guee o oli en una cassola gran amb tapa. Torrar un grapat de comí i quan balli posar un grapat de llavors de coriandre prèviament xafades una mica amb el morter i la cúrcuma. Barrejar amb espàtula de fusta u posar la ceba i l'all picats fins que siguin ben rossets. Afegir el pebrot tallat a trossets. Un cop incorporat ja afegim el tomàquet (el tomàquet l'aixafem una mica amb la mà), posem la sal al gust i mantenim 10 minuts o fins que el tomàquet quedi reduït amb una textura viscosa.
Mentre esperem, preparem el tòping. En una paella o cassó a part, escalfem guee/ oli amb les espècies que hem reservat i quan siguin torradetes afegim l'all i ceba reservats. RESERVEM.
Tornem a la cassola principal i quan ja tenim la textura desitjada fem forats amb l'espàtula per anar posant els ous un a un. TANQUEM el foc i amb al cassola tapada, esperem 6 minuts o fins que els ous estiguin passats per aigua.
Quan està fet, posem cullerades de yougurt entre els ous, pebre sobre els ous, tirem el tòping i l'herba fresca triada per sobre.
Espècies:
- Cúrcuma
- Comí en gra
- Coriandre en gra
- Pebre
- Menta/ alfàbrega/ julivert/ coriandre (alguna herba aromàtica fresca)
- Un iogurt cremós.
- Oli o guee (mantega clarificada)
- Ous (un o un i mig per persona)
- Una llauna o dues de tomàquet sencer en llauna. També es poden escalivar naturals al forn (en necessitarem un quilo per 4 persones, només caldrà treure la pela).
- Un pebrot escalivat natural o en conserva en tires d'un centímetre.
- Una ceba i mitja
- 4 grans d'all
Reservar pel tòping del final: mitja ceba tallada en juliana La resta picar-la ben petita. Dos grans d'all tallats a làmines. La resta també picar petit pel sofregit. Reservar finalment una mica de comí i de llavors de coriandre.
Escalfar el guee o oli en una cassola gran amb tapa. Torrar un grapat de comí i quan balli posar un grapat de llavors de coriandre prèviament xafades una mica amb el morter i la cúrcuma. Barrejar amb espàtula de fusta u posar la ceba i l'all picats fins que siguin ben rossets. Afegir el pebrot tallat a trossets. Un cop incorporat ja afegim el tomàquet (el tomàquet l'aixafem una mica amb la mà), posem la sal al gust i mantenim 10 minuts o fins que el tomàquet quedi reduït amb una textura viscosa.
Mentre esperem, preparem el tòping. En una paella o cassó a part, escalfem guee/ oli amb les espècies que hem reservat i quan siguin torradetes afegim l'all i ceba reservats. RESERVEM.
Tornem a la cassola principal i quan ja tenim la textura desitjada fem forats amb l'espàtula per anar posant els ous un a un. TANQUEM el foc i amb al cassola tapada, esperem 6 minuts o fins que els ous estiguin passats per aigua.
Quan està fet, posem cullerades de yougurt entre els ous, pebre sobre els ous, tirem el tòping i l'herba fresca triada per sobre.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)