Pastís tieta Cristina versions

VERSIÓ MINI

Per tres persones:

2.5 cullerades de sucre
1 de maizena
1 0u
1 yogur
1/3 de philadelphia o un mató.

180 graus, mitja hora

VERSIÓ MATÓ

110 gr sucre
1 cullerada de maizena
3 ous
3 yogurs de llimona
2 matonets
1 sobre de cuajada royal

Rotllets de crepe de salmó i philadelphia

Per la crepe

-  1 ou
- 50 ml llet
- 30ml maizena
- sal
- un cullerada de julivert picat

Per farcir:
- philadelphia o similar
- 80 gr de salmó fumat o marinat

Batre els ingredients per la crepe. Escalfar unes gotes d'oli o una mica de mantega. Quan la paella està calenta, tirem la crepe, quan qualli (uns dos minuts per cada cantó) la girem.

Ho posem en un plat de la mida i ho deixem refredar una mica per poder-hi posar una capa de philadelphia i la capa de salmó. Enrotllem i es pot amassar una mica amb film o albal. Abans de servir tallar.

Carbassons farcits de bacallà

3 persones

- 3 carabassons
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 1 1 gra d'all
- 200 gr bacallà dessallat
- 1 cullerada de farina
- 100 ml llet
- formatge ratllat o pa ratllat

Coure els carbassons al forn partits per la meitat.

Triturem una mica la carn del carbassó i reservem.

Sofregir la ceba, l'all i el tomàquet. Quan estigui sofregit, afegim el bacallà esmicolat. Couem una estona i afegim la carn del carbassó triturada.

Afegir una cullerada de farina, deixar coure, afegir la llet i coure uns 5-10 minuts més, rectifiquem de sal.

Omplir els carbassons i gratinar.

Albergínies farcides de gambes thermomix

2 o 3 persones

- 2 albergínies
- una ceba mitjana
- 1 granet d'all
- 30 gr oli oliva
- 1 tomàquet
- 100 gr gambes pelades
- 2 o 3 ous
- sal, pebre i formatge ratllat per gratinar


Coure les albergínies al forn, al vapor o al microones (5 min. 700 w)

Quan s'hagin refredat per poder-les manipular, traiem la pulpa amb una cullera. Picar 4 sg vel. 5 i reservar.

Picar el tomàquet i reservar.

Picar la ceba i l'all i sofregir 7 minuts temp 100 vel. 2. Afegir el tomàquet i deixar dos minuts més. Després també afegir la pulpa i programar 7 minuts més.

Afegir les gambes i programem 3 min. tem 90, gir a l'esquerra.

Deixem que es refredi una mica i farcim les albergínies. Cobrim amb formatge i posem al forn a 220 graus.

Bacallà a la llauna

4 persones
40 minuts

- 600 gr bacallà de la part gruixuda (morro)
- 4 grans d'all
- 1 got de vi blanc
- 15 gr pebre vermell
- farina
- 2 dl d'oli d'oliva
- julivert
- sal i pebre

1. Talleu el bacallà i deixeu-lo en remull 24 hores canviant 3 o 4 vegades d'aigua. Un cop dessalat assecar amb un drap.

2. poseu oli en una paella i enfarineu i fregiu el bacallà.

3. un cop fregit posar en una plata de forn.

4. En l'oli on s'ha fregit el bacallà fregir l'all trossejat. quan agafi color afegir el pebre vermell ja fora del foc, afegir el vi blanc i tornar a posar al foc per evaporar-ho.

5. Posar-ho per sobre del bacallà, afegir julivert i posar-ho uns minuts al forn calent.

ES POT DEIXAR TOT PREPARAT ABANS I ELS ÚLTIMS DEU MINUTS DE FORN, DEIXAR-LOS PER ABANS DE SERVIR.

Ous cruixents farcits

Ous durs arrebossats molt bons.

- Ous durs
- Ou batut per arrebossar
- Mayonesa
- Mostassa
- ketchup
- pa i farina per arrebossar

https://www.youtube.com/watch?v=_kdUriu87Is



Un cop els ous estan durs, arrebossar les clares sense els rovells passant-les per farina, ou i finalment pa ratllat.

Posar el rovells en un bol per preparar el farcit i xafar-los amb una forquilla junts amb la mayonesa, mostassa, ketchup i una mica de sal.