1kg tomàquet
2 dents d'all
50 gr de pebrot verd
50 gr pebrot vermell
40 gr de ceba
70 gr cogombre
30 gr vinagre
1 cullrada de sal
50 gr oli
250-500 gr aigua
dissabte, 5 d’agost del 2017
LLOM SENCER MONTSE DE SEVA
1 ceba
4 o 5 alls
1 pastanaga
2 tomàquets petits
vinagre
Salpebrar i posar mostassa unes hores abans.
Posar-lo al forn ben calent.
Quan està rosset s'hi tira vinagre. Deixar-ho 5 minuts al forn perquè s'evapori.
Tirar les verdures.
Tallar la carn i servir
4 o 5 alls
1 pastanaga
2 tomàquets petits
vinagre
Salpebrar i posar mostassa unes hores abans.
Posar-lo al forn ben calent.
Quan està rosset s'hi tira vinagre. Deixar-ho 5 minuts al forn perquè s'evapori.
Tirar les verdures.
Tallar la carn i servir
Vedella simple al forn
vedella
alls
mostassa
Unes tres o quatre hores abans, posar sal, pebre, llar i mostassa a la vedella.
Agafar oli i fregir els alls retirnat abans que es cremin.
Escaldar la vedella amb aquests alls quan tinguem el forn ben calent.
Posar al forn una mitja hora.
tallar quan la carn sigui una mica freda i tapar perquè no es ressequi.
Abans de servir, es pot escalfar el suc que ha tret la cocció per tirar per sobre.
alls
mostassa
Unes tres o quatre hores abans, posar sal, pebre, llar i mostassa a la vedella.
Agafar oli i fregir els alls retirnat abans que es cremin.
Escaldar la vedella amb aquests alls quan tinguem el forn ben calent.
Posar al forn una mitja hora.
tallar quan la carn sigui una mica freda i tapar perquè no es ressequi.
Abans de servir, es pot escalfar el suc que ha tret la cocció per tirar per sobre.
Pastís de carbassó
350 gr carbassó
350 gr ceba
55 gr oli
4 ous
90 gr crema de llet o llet
mantega pel motlle
sal i pebre
Coure només les verdures a la thermomix quinze minuts temperatura varoma. Afegir la resta d'ingredients i coure al forn al bany maria.
350 gr ceba
55 gr oli
4 ous
90 gr crema de llet o llet
mantega pel motlle
sal i pebre
Coure només les verdures a la thermomix quinze minuts temperatura varoma. Afegir la resta d'ingredients i coure al forn al bany maria.
Vedella a la cassola iaia Ma. Àngels
llata vedella
mantega de porc
conyac o whisky
3 cebes
4 pastanagues
1 cabessa d'alls (no cal pelar-los gaire)
4 tomàquets de sucar pa
1. Salpebrar el tros de carn. Empastar la grassa de porc a la vedella.
2. Posar el tros a la cassola amb oli calent. Enrossir-lo banda i banda.
3. Tallar les verdures en trossos grossos.
4. Quan la vedella està rossa, posar-hi la ceba, la pastanaga i els alls (poden ser amb pela). Quan aquestes verdures queden rosses, posar-hi un raig de wisky i tapar.
5. Un cop s'ha evaporat el wisky, posar el tomàquet a trossos i abaixar el foc.
Coure una hora o hora i mitja. Si cal, anar afegint aigua i girar-ho de tant en tant.
Quan la carn estigui toba, tancar el foc i esperar que es refredi per treure la vedella. Passar pel colador xinès el suc, tot afegint aigua si cal.
Tallar la vedella.
mantega de porc
conyac o whisky
3 cebes
4 pastanagues
1 cabessa d'alls (no cal pelar-los gaire)
4 tomàquets de sucar pa
1. Salpebrar el tros de carn. Empastar la grassa de porc a la vedella.
2. Posar el tros a la cassola amb oli calent. Enrossir-lo banda i banda.
3. Tallar les verdures en trossos grossos.
4. Quan la vedella està rossa, posar-hi la ceba, la pastanaga i els alls (poden ser amb pela). Quan aquestes verdures queden rosses, posar-hi un raig de wisky i tapar.
5. Un cop s'ha evaporat el wisky, posar el tomàquet a trossos i abaixar el foc.
Coure una hora o hora i mitja. Si cal, anar afegint aigua i girar-ho de tant en tant.
Quan la carn estigui toba, tancar el foc i esperar que es refredi per treure la vedella. Passar pel colador xinès el suc, tot afegint aigua si cal.
Tallar la vedella.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)