Panellets Carme Rusquelleda

 Cuina per a llaminers publica la recepta de panellets de la Carme Ruscalleda. 

Panellets de la Carme Ruscalleda - Cuina per a llaminers (cuinaperllaminers.com)

http://www.cuinaperllaminers.com/2009/10/panellets-de-la-carme-ruscalleda.html?m=1

Provaré la meitat de les porcions per no tenir tants panellets. També posaré menys sucre. Quedaran així:

Ingredients: Per a uns 30 panellets

• 330 g d'ametlles en pols
• 170 g de sucre
• 100 g d'aigua mineral
• 1 clara d'ou
  
• 133 g de pinyons
• 100 g de coco ratllat
• cacau en pols
• ratlladura de llimona i/o taronja
  
• llimona i/o taronja confitada
• 1 rovell d'ou per pintar

• SOBRE MI
• RECEPTES
• BOTIGA

  

 

PA DE PESSIC DE TARONJA VERSIÓ

 1 taronja

1/5 got de llet

220 g farina

1 sobre de llevat

3 ous

50 g d'oli

1 plàtan 

1 got de sucre

Posar els ous, la taronja i el sucre 2 minuts, 50 graus i vel 4

A continuació afegir la resta d'ingredients menys la farina i el llevat.

Finalment afegir la farina i el llevat.

Fornejar180 graus uns 25 minuts o quan surti l'escuradents net.

Galetes de xocolata N

75 g sucre morè + 25 g sucre blanc

2 ous menys una clara

100 g mantega

230 xocolata

240 g farina

polsim de sal

Una punteta de bicarbonat.

Una culleradeta de llevat en pols.

Tallar la xoco a trocets o triturant una mica amb la thermomix. Reservar.

Preescalfar el forn a 180 graus.

Posar la mantega (millor fora de la nevera), els sucres i els ous. 1 minut 37 graus, vel. 3. Si no s'ha barrejat bé posar-ho un minut més.

Afegir al farina, llevat, bicarbonat i sal. Barrejar 40 seg. vel. 4.

Posar una culleradeta petita de massa en un paper de forn amb una separació de 5 cm fornejant durant uns 10 minuts a 180 graus. Vigilar que no es cremin. S'haurà de fer més d'una cuita.