Boletes de pastanaga i tofu

Surten unes 8-10 boles grans.

- 250 g de pastanagues pelades i tallades a trossos
- 1 ceba gran pelada i tallada a quarts
- 1 gra d'all
- 20 gr d'oli d'oliva
- 250 g de tofu (1 paquet)
- 40 g de sèsam torrat
- 15 g de pa ratllat
- 10 g de julivert
- 5 ml (1 culleradeta) de salsa de soja
- Farina integral per arrebossar (jo he fet servir farina de blat de moro)
- Oli d'oliva per fregir.


1) Introduir la pastanaga al vas i programar 10 segons, velocitat 5. Reservar en un bol. Introduir l'all i la ceba al vas, i programar 10 segons, velocitat 5. Ofegar en oli l'all i la ceba programant 5 minuts, 120ºC, velocitat 1. Escorreu l'oli amb el cistell. Tornar a fer en el vas i afegir la pastanaga reservada.

2) Afegiu-hi el tofu, el julivert, el pa ratllat, el sèsam, la salsa de soja, i barrejar 10 segons, velocitat 3. Provar el punt de sabor i corregir si es vol amb més salsa de soja. Treure la barreja a un bol.

3) Separar amb una cullera o amb la mà porcions i formar les boletes, arrebossar en farina i reservar en un plat.

Quiche de carbassó i xampinyons a la crema

Ingredients per quatre raccions:

- Una base de pasta de full.
- 1 carbassó gran
- 150 gr xampinyons
- 1 all porro
- 1 ceba
- 2 alls
- Cúrcuma (opcional)- agafarà un color més groguenc
- 200 gr de tofu o tres tasses de soja texturitzada.
- Brick petit de crema de llet
- 2 ous


Tallem a làmines els xampinyons i a rodanxes l'all porro. La resta de verdures les triturem. El tofu l'esmicolem i si es soja texturitzada la podem posar directament.

Fem un sofregit amb totes les verdures i el tofu. Quan estigui fet ho reservem. Això ho podem preparar unes hores abans.

Barregem els dos ous amb la crema de llet i ho afegim a les verdures i ja tenim a punt el farcit.


Posem la pasta de full en un motlle desmuntable. La podem posar amb el mateix paper que porta o ve treure el paper i engrassar el motlle. Punxem la base i ho enfornem a 180-200 graus uns minuts fins que es comenci a fer una mica.

Ho treiem del forn i hi afegim el farcit, ho enfornem uns 25 minuts o quan veiem que ja està cuallat i a punt.