Per dos pans:
350 g de farina de força
400 g de farina integral
500 g d'aigua
30 g de llevadura premsada o 3g de deshidratada
1 culleradeta de sal
1 culleradeta rasa de sucre
22 g oli d'oliva verge
Per un pa més petit:
250 g de farina de força
250 g de farina integral
280 g d'aigua (300 g en el cas que utilitzem tota la farina integral)
12 g de llevadura premsada o 3g de deshidratada
1 culleradeta rasa de sal
1/2 culleradeta de sucre
15 g oli d'oliva verge
Posar a la thermomix l'aigua i la llevadura i escalfar 1 minut a 37 graus velocitat 1.
Afegir la resta dels ingredients i barrejar 10 segons velocitat 6. Seguidament amassar 6 minuts velocitat espiga.
Posar una mica d'oli en un bol i posar la massa. Donar una mica de forma de sota a sobre .Girar la massa que haurà quedat sucada amb oli i tapar amb film transparent. REPOSAR 1 HORA.
Traiem la massa i donem la forma que desitgem fer pel pa. Posem en una safata pel forn i deixem REPOSAR 1 HORA MÉS.
Enfornem a 190 graus forn preescalfat dalt i baix i amb una tassa d'aigua dins el forn durant 40 MINUTS. També es pot fer amb cocció de convecció d'aire calent.
