Lluç a la basca

• 4 rodanxes de lluç
  
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 3 dents d'all
• julivert
• 1/2 cullerada de farina
  
• 1/2 got de brou de peix
  
• 1 cullerada de vinagre

1. Pelar i picar els alls. rentar i picar el julivert.
2. Escalfar l'oli en una cassola, afegir els alls a foc lent sense deixar que es dorin.
3. Incorporar el julivert, la farina en forma de pols, el vinagre i el brou de peix.
4. Deixar coure durant 5 minuts a foc moderat, remenant perquè no es formin grumolls.

Es pot acompanyar amb ou dur i/o espàrrecs

1. Afegir a la cassola el lluç i deixar cuore de 5 a 8 minuts removent cada minut.