- Una albergínia mitjana
- 2 cebes tendres
- 4 ous
Si voleu que la truita us quedi suau, un cop tallada l'albergínia a daus, deixeu-la en un colador amb una mica de sal perquè deixi anar la fortor.
Poseu l'albergínia tallada en una paella i deixeu que es vagi "potxant" juntament amb la ceba. Mentrestant, poseu en un bol els ous i els bateu. Un cop l'albergínia i les cebetes estiguin cuites, barregeu-ho amb els ous i passeu a fer la truita.
